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GIとは食後血糖値の上昇を示す指標、グライセミック・インデックス(Glycemic Index)の略。

GIは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示し、摂取2時間までの血液中の糖濃度を計ったものです。オーストラリアのシドニー大学ではグルコースを基準とした場合、GIが70以上の食品を高GI食品 56~69の間の食品を中GI食品 55以下の食品を低GI食品と定義しています。

GIは、特に1990年代に脚光をあびはじめ、1998年にFAO/WHOレポートが発表されました。さらに2003年にWHOから「過体重、肥満、2型糖尿病の発症リスクを、低GI食品が低減させる可能性がある」というレポートが出されるなどの背景から、その後もさまざまな研究が行われ、食品メーカーは食物繊維が多く、エネルギー密度が少ない、GIの低い食品を供給するために商品開発を行いました。
低GI食品は、現代人に急増しつつある肥満やメタボリックシンドロームの予防・改善の観点から、注目されているキーワードです。

くらえ、練乳高GIビーム!
これで貴様のヒップが大きくなるぞ!
きゃーっ!
助けて! Mr.ボディーアイワイ!
呼ばれて登場!
マッスル・ヨーグルト低GIビーム!
……くそっ! GIが帳消しに!
覚えてろよ! おとといきやがれ!
……ふぅ。これでよし、と。
素敵なヒップのお嬢さん、ヒップは無事かい?
ありがとう! 無事よ!
……ところでGIって何のことだったの?
それも知らずに私を呼んだのかい?
だってヒップが大きくなると言われたから……。
大きくなるのは大歓迎!
しかしそれはトレーニングでこそ!
GIとは食後血糖値の上昇のことさ!
食後血糖値?
高GI:インスリンが過剰分泌されて脂肪合成が促進!
低GI:インスリンが適量なので脂肪合成を抑制!
高GIで脂肪合成が促進!?
危ないところだったわ……低GIで助けてくれてありがとう。
調理法や食材によっていろいろあるが、現代日本人が注意すべき食材はこれだ!
白米
小麦のパン
じゃがいも
砂糖
基本的に糖質が高いものは高GIなのね。
そうとは限らない!
同じ糖質でも食物繊維と摂取するとGIは低くなる!
デキストリンや玄米、全粒粉が勧められる理由がそれだ!
デキストリンがどうしてトクホなのか知らなかったけれど、食物繊維を摂取すると血糖値が上がりづらい=太りづらいってことだったのね。
(まずい! そろそろ時間だ……)その通り!
詳しくは下記をチェキラ! マッスル・グッドバイ!